Roast Tortilla – Ranchito Tostadas (Μεξικό)

1. Μαρινάδα κοτόπουλου, Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες πάχους 2 εκ.
2. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το τρίβουμε καλά και το μαρινάρουμε στο ψυγείο για περίπου 5-6 ώρες.
3. Σάλτσα Γκουακαμόλε; Έχω μοιραστεί παλιότερα. Η συνταγή υπάρχει.
4. Μεταλευτής; Στύψτε το χυμό από 1 λεμόνι στο labneh και ανακατέψτε καλά. Το διατηρούμε στο ψυγείο με τα κοτόπουλα.
5. Βάζουμε στο rondo βρασμένα κόκκινα φασόλια και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το πολτοποιούμε.
6. Ως τορτελίνια, χρησιμοποίησα lavash μικρού μεγέθους. Έβαλα αρκετό πουρέ από κόκκινο φασόλι για να το σκεπάσει.
7. Πάνω στον πουρέ βάζω τις πιπεριές ζελαπάνο σε φέτες.
8. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο για 2 λεπτά από τη μια πλευρά και 2 λεπτά από την άλλη.
9. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά βάλτε το πάνω στις τορτίγιες.
10. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί να το σκεπάσει.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το τυρί.
12. Κατά το σερβίρισμα, περιχύνουμε με σάλτσα βουβάλου και ζεστό κέτσαπ. Φάτε με σάλτσα γκουοκαμέλ και κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη.

Roast Tortilla – Ranchito Tostadas (Μεξικό) Συνταγή με φωτογραφία