Islim (Οδοντογλυφίδα) Kebab

1. Αρχικά, παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ, τρίβουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε.
2. Προσθέτουμε αυγά, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και μυρωδικά, ζυμώνουμε καλά και τα πλάθουμε.
3. Από την άλλη, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε λίγο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά χωριστά τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια.
5. Βάζουμε 2 μελιτζάνες τη μια πάνω στην άλλη και βάζουμε τον κεφτέ στη μέση, φέρνουμε από πάνω τις μελιτζάνες και βάζουμε οδοντογλυφίδες.
6. Την ίδια διαδικασία εφαρμόζουμε σε όλους τους κεφτέδες και τις μελιτζάνες.
7. Βουτάμε από πάνω ένα κομμάτι πιπεριάς και ντομάτα και τα βάζουμε στο ταψί.
8. Ανοίγουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με νερό και περιχύνουμε τα κεμπάπ μας.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεμπάπ Islim (οδοντογλυφίδα) με φωτογραφία