Hünkar Begendi (διαφορετικό)

Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από όλες τις συνταγές που αρέσουν στον Hünkar. Είναι πολύ καλή γεύση χωρίς μπαχαρικά, κρεμμύδια, ντομάτες κλπ. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε το κρέας σε μια μικρή κατσαρόλα όπου θα το ψήσετε 1 μέρα πριν. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας αλατέλαιο. Προσθέστε αρκετό γάλα για να μην το ξεπεράσετε. Χρησιμοποίησα ένα ποτήρι. Το γάλα που βάζετε μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την κατσαρόλα που χρησιμοποιείτε. Το γάλα θα προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση και απαλότητα. Βάλτε το κρέας με γάλα, που έχετε κρατήσει 1 μέρα πριν, στο φούρνο. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Κάνετε τρύπες στις μελιτζάνες σε διάφορα σημεία και τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. (Δεν το κάνω στη σόμπα)
Αφού ψηθεί, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να καθυστερήσετε καθώς θα το περάσετε από το μπλέντερ αργότερα. Για να σας αρέσει, βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το λιώνετε. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας. Αλατίζουμε και τις μελιτζάνες και σβήνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
Πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Επομένως, πάρτε πρώτα αυτό που σας αρέσει στο πιάτο σερβιρίσματος. Ανοίγουμε ελαφρώς το κέντρο και τοποθετούμε το κρέας. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει πολύ. Είναι μια πολύ ελαφριά συνταγή.

Hünkar Begendi (διαφορετική) Συνταγή με φωτογραφία