Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τσιζκέικ του Σαν Σεμπαστιάν
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ρυθμίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύετε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Βάλτε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε και την υγρή κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο και ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέτουμε το μείγμα του αφρό αυγού και της άχνης ζάχαρης και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
- Ρίχνουμε το γουδί σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 26 εκ. με ελατήριο στρωμένη με λαδόκολλα (εγώ χρησιμοποίησα μια ορθογώνια φόρμα).
- Βάλτε το cheesecake σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς μόλις το πάρετε. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Χαμηλώνουμε ξανά τη φωτιά στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Ήμουν λίγο βιαστική, το cheesecake μου μπορεί να έχει ροδίσει πολύ.
- Βγάζετε προσεκτικά το cheesecake σας από τον φούρνο και το βάζετε στο ψυγείο να σφίξει όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρουμε μετά από 1 μέρα στο ψυγείο.
Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία
