Cheesecake με λεμόνι

1. Ψιλοκόβουμε τα μπισκότα σε rondo και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
2. Στρώνουμε λάδι ή λαδόχαρτο στον πάτο της σφιγμένης φόρμας και αδειάζουμε το μείγμα.
3. Πιέζεται σταθερά με κουτάλι ή με το χέρι. Τοποθετείται στο ψυγείο.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη ανακατεύοντας το τυρί labneh και την υγρή κρέμα.
5. Τα αυγά ανακατεύονται ένα ένα.
6. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το αλεύρι, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στη φόρμα που βγαίνει από το ντουλάπι.
7. Το καλούπι τυλίγεται με αλουμινόχαρτο.
8. Βάλτε νερό σε ένα αντιθερμικό μπολ στο κάτω μέρος του φούρνου. Γιατί για να μην ραγίσει το πάνω μέρος της τούρτας μας, φροντίζουμε να μην υπάρχουν φυσαλίδες αέρα χτυπώντας τη φόρμα 1-2 φορές στο έδαφος.
9. Πρώτα ψήνεται για 10 λεπτά στο φούρνο στους 200°.
10. Στη συνέχεια ο φούρνος ρυθμίζεται στους 170° και ψήνεται για άλλα 40-45 λεπτά.
11. Η φόρμα πρέπει να είναι ελαφρώς φρυγανισμένη. Αν κουνηθεί ελαφρά όταν το κουνάμε, σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε για 1 ώρα.
12. Στη συνέχεια ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και περιμένετε να κρυώσει. Στο μεταξύ τρίβουμε τα λεμόνια και τα ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη για να γίνει η σάλτσα.
13. Στύβουμε τους χυμούς, προσθέτουμε 2 ποτήρια τσαγιού νερό, ανακατεύουμε και περνάμε από σουρωτήρι.
14. Προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε το για να σχηματιστεί μια υφή πουτίγκας. Αν η ζάχαρη είναι λιγότερη, μπορείτε να την προσθέσετε.
15. Ρίχνοντας την κρέμα σε φόρμα, αφήνεται να περιμένει στο ψυγείο για 1 βράδυ. Στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και σερβίρεται. Καλή όρεξη :))

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία