Carrot Cup Cake με καρύδια σε μια κατσαρόλα

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τριμμένο καρότο.
2. Αφού περάσουμε από το μπλέντερ, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
3. Τη μισή ζύμη την βάζουμε στις κούπες που έχουμε λαδώσει.
4. Οι κούπες στις οποίες βάζουμε τη ζύμη τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
5. Χύνεται νερό μέχρι να φτάσει στην κούρσα των κυπέλλων.
6. Πάνω τους τοποθετείται ένα καθαρό πανί (εγώ έβαλα 3 στρώσεις πετσέτες) και κλείνει το καπάκι.
7. Όταν βράσει το νερό, μεταφέρετέ το στο μικρότερο διαμέρισμα της εστίας και χαμηλώστε το.
8. Ψήνεται για 50 λεπτά με κλειστό καπάκι.
9. Στο τέλος των 50 λεπτών ελέγχεται με οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί και αν ψηθεί βγαίνει από την κατσαρόλα και αφήνεται να κρυώσει.
10. Αφαιρείται χωρίς να θρυμματιστεί με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

Καλή όρεξη.

Καρότο Cupcake με καρύδια σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία