Τραγανές αμυλώδεις τηγανιτές πατάτες με κεφτεδάκια

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε τις χυλοπίτες σε ελαφρώς χοντρά μπαστουνάκια.
3. Αφήνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό για 10 λεπτά, όχι πολύ.
4. Ας βγάλουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά με κρύο νερό και τις στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα.
5. Αφού το ανακατέψουμε με άμυλο, τσιγαρίζουμε τις πατάτες σε καυτό λάδι χωρίς να ανακατευτούν πολύ, αλλιώς χωρίζεται αμέσως, οπότε ανακατεύουμε όταν στεγνώσει λίγο.
6. Μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανητές πατάτες ως κεφτεδάκια ή σκέτες.

Σημείωση: Ανακατεύουμε τις πατάτες με άμυλο.

Τραγανές πατάτες αμύλου με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία