Συνταγή για συκώτι τηγανιού (με τραγανές συμβουλές)

1. Το συκώτι ψιλοκόβεται κατά βούληση, φιλτράρεται και αφήνεται να στραγγίσει το νερό.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε πολύ αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και μετά προσθέτουμε το στραγγισμένο συκώτι και το ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια κοσκινίζεται για να μην περισσέψει το αλεύρι.
4. Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο βάζουμε μπόλικο λάδι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
5. Σε καυτό λάδι βάζουμε το μισό από το αλευρωμένο συκώτι και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
6. Το υπόλοιπο μισό τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο και σερβίρεται.
7. Τρώγεται μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, άνηθο ή σουμάκ μαϊντανού.

Καλή όρεξη.

Σημείωση; το συκώτι ρίχνεται στο λάδι που αναβοσβήνει και τηγανίζεται για να γίνει τραγανό.

Το νερό φιλτράρεται καλά, για να μην κολλήσει πολύ το αλεύρι, για να μην καεί γρήγορα το αλεύρι στο τηγάνισμα.

Συνταγή συκωτιού τηγανιού (με τραγανές συμβουλές) με φωτογραφία