Πατατοκεφτέδες Γεμιστές με κιμά

1. Αυτό το ωραίο σνακ, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε με τσάι, στο δείπνο ή στο brunch, μπορεί να αποσπά την προσοχή γιατί φτιάχνεται σε διάφορα στάδια, αλλά αν σας περισσεύει ψητός κιμάς από άλλο γεύμα, μπορείτε να το κάνετε αμέσως δράση.
2. Δεν πρόκειται να δώσω τη συνταγή για τον ψητό μοσχαρίσιο κιμά, υποθέτοντας ότι όλοι γνωρίζουν, αλλά δημοσιεύω μια φωτογραφία. Αφήστε τον κιμά σας να είναι ζουμερός ή λαδερός για να μην δυσκολευτούμε να κλείσουμε τις πατάτες.
3. Οι πατάτες βράζονται, θρυμματίζονται με ζεστό πουρέ πατάτας χωρίς να κρυώσουν. Όσο βράζουν οι πατάτες, 1 ποτήρι ψιλό πλιγούρι μουλιάζεται με την ίδια ποσότητα ζεστού νερού και αλατιού.
4. Το στόμα του είναι κλειστό και αναμένεται να τραβήξει νερό και να παρασκευάσει. Στο διογκωμένο πλιγούρι προστίθεται πολτός πατάτας. Προσθέστε το ασπράδι και το αλάτι. (Το ασπράδι πρέπει να το προσθέτουμε όταν είναι ζεστά οι πατάτες και το πλιγούρι για να μην ψηθεί.)
5. Η ζύμη της πατάτας ζυμώνεται με το χέρι και τροφοδοτείται καλά η μια με την άλλη, λαμβάνεται μια μαλακή ζύμη με τη συμπίεση της.
6. Κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από τα καρύδια κόβονται από τη ζύμη της πατάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού ψητό μοσχαρίσιο κιμά μπαίνει σε αυτά και τυλίγεται σε ρολό.
7. Δεν πρέπει να υπάρχουν ανοίγματα και ρωγμές στις πατάτες για να μην διαλύονται κατά το τηγάνισμα.
8. Ήρθε η ώρα να τηγανίσουμε. Προσπαθήστε να τηγανίσετε το τηγάνισμα σε όσο πιο στενό μπολ γίνεται. Το τηγάνισμα με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι.
9. Οι πατατομπάλες βυθίζονται πρώτα σε αλεύρι, μετά σε χτυπημένο αυγό και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
10. Αρχικά το βγάζουμε σε χαρτί και αφαιρούμε το περιττό λάδι και μετά το μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
11. Αυτή είναι μια συνταγή που πήρα από περιοδικό. Την πρώτη φορά που το έφτιαξα φοβόμουν πολύ ότι θα γκρεμιστεί, αλλά βγήκε πολύ καλά. Συμβουλεύω. Το σέρβιρα με σαλάτα, μπορείτε να το σερβίρετε με διάφορους τρόπους.

Πατατοκεφτέδες Γεμιστές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία