Μάφιν με σπόρους παπαρούνας πορτοκαλιού

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε παπαρουνόσπορο και ανακατέψτε. Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, φροντίζοντας να τα ανακατεύετε καλά κάθε φορά που τα προσθέτετε.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
4. Κοσκινίζουμε από πάνω το μείγμα του αλευριού και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να εξαφανιστεί τελείως το αλεύρι.
5. Και χωρίζουμε τις φόρμες για μάφιν, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αμύγδαλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μάφιν πορτοκαλιού παπαρουνόσπορου με φωτογραφία