Κουνουπιοκεφτέδες με τριμμένη φρυγανιά

1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό με μικρή ποσότητα αλατιού σε δυνατή φωτιά.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο που ξεφλουδίσατε με το χοντρό μέρος του τρίφτη.
3. Ψιλοκόβετε τα φύλλα άνηθου και μαϊντανού που αφαιρέσατε από πριν.
4. Ζυμώνετε το κουνουπίδι, το οποίο βράσατε και στύψατε το περιττό νερό.
5. Κουνουπίδι βρασμένο που το παίρνετε σε βαθύ μπολ. ανακατεύουμε με την προσθήκη αυγών, λάδι τριμμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλεύρι, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά.
6. Ετοιμάζουμε πλακέ κεφτεδάκια από το γουδί κεφτέ που έχει πήξει και ανακτήσει.
7. Να τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια? Απλώνουμε τη φρυγανιά σε μια επίπεδη πιατέλα. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο.
8. Βουτάμε τα κεφτεδάκια σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα γυρνώντας και τις δύο πλευρές ανάποδα. Το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απελευθερωθεί το περιττό λάδι.

Συνταγή για κεφτεδάκια από αλεύρι φρυγανιά με φωτογραφία