Κεφτεδάκια με μανιτάρια

Ξεκινάμε το γεύμα σας με τα κεφτεδάκια μας για να τα ακούσουμε πρώτα. Παίρνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν για μια-δυο ώρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα λαχανικά μας, το βούτυρο και τα μανιτάρια ζουλιέν μας σε ένα τηγάνι σε στυλ γουόκ και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού βγάλουμε και απορροφήσουμε το νερό, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μας σε στυλ ζουλιέν και τις προσθέτουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Όταν μαλακώσει, σβήστε το κάτω μέρος και αφήστε το στην άκρη. Απλώνουμε τον ξεκούραστο μοσχαρίσιο κιμά μας στον πάγκο με τέντωμα. Βάζουμε το εσωτερικό μας γουδί και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει. Θα είναι πιο νόστιμο αν το τσεκάρουμε κατά διαστήματα και ρίχνουμε το νερό που έχουμε χυθεί στο ταψί πάνω από τα κεφτεδάκια μας.

Ρολό κεφτέ με μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία