Γκρατέν με κρέας

1. Αρχικά ψήνουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να βγάλει το νερό του.
2. Χρησιμοποίησα ελαιόλαδο σε ξεχωριστό βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζω τα κρεμμύδια με το λάδι μας.
3. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ, προσθέτουμε το κρέας.
4. Αν το κρέας δεν είναι τρυφερό, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
5. Από τη μία, τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τις πιπεριές που κόψαμε σε κύβους σε ξεχωριστό τηγάνι και τις βάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
6. Προσθέτουμε στο κρέας το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.
8. Αφού ανακατέψουμε λίγο ακόμα, σβήνουμε την εστία.
9. Προσθέτουμε τις τηγανητές πατάτες και τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Και χρησιμοποίησα ένα μικρό τετράγωνο ποτήρι bora, θα το βάλω στο ταψί του φούρνου μας.
10. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ βάζουμε το βούτυρο σε κατάλληλη κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
11. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρύο γάλα και το βράζουμε μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
12. Όταν αρχίσει να βράζει και να πήξει η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Το περιχύνουμε το φαγητό μας στο ταψί του φούρνου και το απλώνουμε ομοιόμορφα παντού.
14. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το φαγητό στους 190-200 βαθμούς για 10 λεπτά (όχι να ροδίσει).
15. Το μαγειρεύουμε και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τσένταρ και ψήνουμε ξανά το πιάτο στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή για γκρατέν κρέατος με φωτογραφία