Γερμανική μπριζόλα (μέτρια λιγότερο)

Εδώ είναι μια πρακτική και γοητευτική μπριζόλα γερμανικού τύπου για μεσημεριανό γεύμα που έμαθα δουλεύοντας στο εξωτερικό.

1. ΘΑΛΑΣΣΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΗΣ ΜΠριζόλας. Αρχικά ανακατεύουμε το κρέας μας με ελαιόλαδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανο, θυμάρι και λίγο κύμινο, το τρίβουμε σαν μασάζ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
2. Παίρνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι και το κρατάμε στο μάτι της κουζίνας για 3-4 λεπτά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε ελαιόλαδο με ένα πινέλο και αλείφουμε το ταψί.
4. Βάζουμε το κρέας μας σε αυτό το ζεστό μαντεμένιο τηγάνι με μια κίνηση και. Δεν ακουμπάει για 2, 5 -3 λεπτά, ενώ πασπαλίζουμε από πάνω το αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Ναι, όπως είπα, μετά από 2, 5 -3 λεπτά γυρίζουμε το κρέας μας με μία κίνηση και κάνουμε την ίδια διαδικασία καρυκεύματος. Το κρέας μας είναι έτοιμο. (ΓΙΑ ΛΑΤΡΕΣ ΜΕΤΡΙΑ-ΧΑΜΗΛΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ)
5. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΑΡΝΙΡΟΥ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ. Γεννιόμαστε με τα κρεμμύδια μας σε μέτρια μορφή, αρκεί να μην είναι ούτε λεπτά ούτε χοντρά και όταν βάζουμε το κρέας στο μαντεμένιο τηγάνι, όπου ψήνονται οι μπριζόλες, ρίχνουμε αμέσως τα κρεμμύδια μέσα χωρίς να σβήσουμε τον πάτο. Και το ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει.
6. πουρέ πατάτας με αρακά και καρότα. Καθαρίζουμε τις πατάτες μας, τις χωρίζουμε στα 4, τις βάζουμε στην κατσαρόλα και τις βράζουμε.
7. Στο μεταξύ ρίχνουμε μέσα 1 χούφτα αρακά.
8. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, το βράζουμε για 15 λεπτά.
9. Τρίβουμε το καρότο μας και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.
10. Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τον αρακά, τα περνάμε από το μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. (Δεν προτιμώ τον πουρέ ολόκληρο, μου αρέσει να μένει λίγο οδοντωτός)
11. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τον αλεσμένο βασιλικό μας και ανακατεύουμε καλά.
12. Για παρουσίαση, μπορείτε είτε να πιάσετε το κρέας με κρεμμύδια στο πλάι και να κάνετε πουρέ στο πλάι ή να φτιάξετε ένα κρεβάτι από πουρέ στον πάτο και να το σερβίρετε βάζοντας το κρέας και τα κρεμμύδια πάνω. Ο ουρανίσκος, η ψυχή και το στομάχι σας θα γλεντήσουν, κατά προτίμηση με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Καλή όρεξη Από τον hknchef

Συνταγή γερμανικού τύπου μπριζόλα (Medium Small) με φωτογραφία